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「食べるとケーキ屋のレベルが分かる」と言われるほどのカスタードクリームは、選び抜いた卵や牛乳などを使い、濃厚な味わいとなめらかな口どけにこだわって仕上げた自信作。もともとはレストラン内で提供していたデザートだったという『キハチトライフルロール』は、ふんわりとやさしい触感のスポンジ生地で、口溶けのやさしい生クリームと季節のフルーツを包んだロールケーキ。スポンジは 生地のきめが細かく密度が高いので弾力のあるフワフワ感としっとり感が絶妙なバランス。ほんのりオレンジがかって見えるのは 卵の黄身のせいなのか。上にはまるで粉雪のようなシュガーパウダーがかかっている。
