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スポンジは 生地のきめが細かく密度が高いので弾力のあるフワフワ感としっとり感が絶妙なバランス。ほんのりオレンジがかって見えるのは 卵の黄身のせいなのか。上にはまるで粉雪のようなシュガーパウダーがかかっている。表面にはアーモンドスライスです。このアーモンドが全体に香ばしさを与えています。バター分がたっぷり、スポンジはふわふわしていて、甘すぎず、食べすすめやすいお味です。中央の栗は、栗味がしっかりしています。その味は生のフルーツがぎっしり入ってジューシー。またスポンジの部分はロールケーキにありがちな甘ったるい感じが全くありません。そしてクリームも甘さを控えてありフルーツの素材の良さをそのまま残しています。
