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スポンジは 生地のきめが細かく密度が高いので弾力のあるフワフワ感としっとり感が絶妙なバランス。ほんのりオレンジがかって見えるのは 卵の黄身のせいなのか。上にはまるで粉雪のようなシュガーパウダーがかかっている。その味は生のフルーツがぎっしり入ってジューシー。またスポンジの部分はロールケーキにありがちな甘ったるい感じが全くありません。そしてクリームも甘さを控えてありフルーツの素材の良さをそのまま残しています。バナナ、キウイ、イチゴ、メロンそしてマンゴーであろうと思われる濃い黄色のカットフルーツがちりばめられこれらのフルーツが クリームの甘さを引き立たせたり、抑えたりするというなんとも憎い演出。
