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スポンジは 生地のきめが細かく密度が高いので弾力のあるフワフワ感としっとり感が絶妙なバランス。ほんのりオレンジがかって見えるのは 卵の黄身のせいなのか。上にはまるで粉雪のようなシュガーパウダーがかかっている。ルーロ・オ・フリュイ。フランス語でルーロとはロール。フリュイはフルーツ。その名の通り、洋梨、オレンジ、イチゴ、バナナ、キウイと言った５種類のフルーツを包みこんだロールケーキ。連続で頂点に立つことが非常に難しいと言われるスイーツ界で、3年連続で日本一に輝いたこともあるロールケーキです。人気の高いトライフルロールも、実はレストランのデザートから生まれました。何とかお客様のご要望にお応えしたいと、熊谷喜八の旺盛なサービス精神からテ イクアウトできるように、試行錯誤を重ねて作り上げたのが、トライフルロールです。
